Preparate il tè riscaldando prima la teiera, aggiungete le foglie e versatevi sopra un po’ d’acqua per sciacquarle. Infatti il tè Gunpowder, che useremo, ha un retrogusto un po’ amaro e sciacquando le foglie si scaricano un po di tannini rendendolo più dolce.
Aggiungete le foglie di menta e lo zucchero ed infine versate l’acqua per l’infusione che dovrà durare dai 5 agli 8 minuti.
Filtrate il tè e servite nei tipici bicchierini di vetro colorato del Marocco aggiungendovi i pinoli tostati.
Si accompagna benissimo con pasticcini di pasta sfoglia ripieni di frutta secca.