Descrizione:
Questo tè deve il suo nome alla forma che viene data alle foglie durante la lavorazione che le rende simili ad un "sopracciglio". L'abilità e la cura dedicata a questa operazione sono ricompensate da un tè molto apprezzato e conosciuto all'estero e sicuramente uno dei più consumati in Cina.
Le foglie sono lunghe e di un bel verde intenso. Producono un infuso giallo-verde dal gusto dolce e rotondo, abbastanza simile a quello del Gunpowder.

Reperibilità: tè molto comune. Di facile reperibilità

Descrizione:
Tè verde molto pregiato dall'aroma fiorito e dal gusto dolce e intenso.
E' sicuramente uno dei migliori tè cinesi, le varietà più pregiate si presentano a foglia piccola e regolare.

Reperibilità:

Descrizione:
La caratteristica principale di questo tè è la forma che viene data alle foglie durante la lavorazione: arrotolate come piccole palline. Ecco spiegato il nome con cui è conosciuto in Occidente, infatti Gunpowder significa letteralmente "polvere di cannone". Pare che a darglielo sia stato uno dei marinai che lo trasportava in Europa nel XVIII secolo. In cinese si chiama Zhucha, termine che significa perla di tè ed è prodotto nei dintorni di Shangai, presso la città di Pingshui. Le foglie sono di colore verde intenso e producono un infuso dall'accentuato colore giallo e con un gusto forte e fresco, talvolta amarognolo. Per ridurre l'amaro è sufficiente bagnare il tè con acqua calda per pochi secondi prima di metterlo in infusione.

Reperibilità: tè comune. Reperibile in tutta Italia molto facilmente sia presso i negozi specializzati che presso le erboristerie.

Descrizione:
Questo tè è prodotto nella contea di Lu'an nell'Anhui occidentale e deve parte della sua popolarità al processo di lavorazione delle foglie. Alle foglie, innanzitutto, viene data una forma particolare che le fa somigliare ai semi del melone. Poi vengono essiccate alternando la temperatura. Il risultato è un tè dalle foglie verde chiaro che produce un infuso giallognolo e molto leggero.

Reperibilità:

Descrizione:
E' sicuramente uno dei migliori tè verdi cinesi e anche uno dei più conosciuti all'estero.
Prodotto nei pressi dell'omonimo villaggio a ovest del Lago Occidentale, il suo nome significa Fonte del Drago. Pare che la migliore qualità di questo tè cresca in una zona montuosa dominata dal Picco del Leone e lì la raccolta viene effettuata quando sui germogli non vi è che una sola foglia. La stagione migliore è quella che precede le piogge prima della Festa della Luce.
Citato già da Lu Yu, si presenta in foglie piatte e dal colore verde e produce un infuso dal colore giallo pallido e dal gusto intenso e maturo.
La caratteristica delle migliori qualità è la persistenza del retrogusto. La migliore qualità di Lung Ching è quella chiamata dai cinesi Qiqiang, la cui caratteristica è che presenta solo il germoglio e una foglia. Altra varietà è quella chiamata Lingua di Passero, in cinese Queshe, che oltre al germoglio prevede due foglie.

Reperibilità: Tè pregiato e giustamente famoso. Le qualità migliori sono costose e si trovano presso negozi specializzati.

Descrizione:
Secondo la tradizione cinese questo tè era in grado di donare longevità a chi lo consumava regolarmente. E' prodotto nella regione del Monte Lushan, uno dei più suggestivi paesaggi della Cina presso il fiume Yangtze e il lago Poyang dove si dice che Lu Yu abbia composto il suo "Canone del Tè".
Ed è proprio l'Immortale Lu Yu a menzionare il Lushan Yunwu, che è sicuramente uno dei migliori tè cinesi, tra i primi dieci per qualità.
Contiene poca teina e l'infuso ha aroma e sapore molto intensi e persistenti.

Reperibilità:

Descrizione: Tè ottimo, costoso e di grande qualità. Il nome significa verde spirale di giada e, secondo Blofeld, gli deriva dal fatto che nei cesti dove venivano raccolte le foglie erano soliti nascondersi dei serpentelli dello stesso colore. Il nome però sembra riferirsi alla particolare forma che viene data alle foglie durante la lavorazione: sono infatti arrotolate a mano fino a formare delle spirali a chiocciola. Altra caratteristica è che le foglie sono ricoperte da una fine peluria argentata. L'infuso ha colore chiaro, giallo-verde e gusto molto dolce e fresco, unico e facilmente riconoscibile. Le piante da cui si produce il Pi Lo Chun crescono presso coltivazioni di peschi e albicocchi e le foglie del tè ne assorbono la fragranza dei fiori in boccio. A questo tè si applicano le regole della raccolta imperiale e cioè viene preso solo il germoglio e la prima foglia.

Reperibilità: Grande tè presente presso molti negozi specializzati.

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